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【餐饮供应】餐企如何编制采购预算
俗话说，三军未动，粮草先行。 这句古话对于讲究实干的餐饮行业，尤为重要。 起早贪黑，只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜 货比三家，只为能再便宜一块钱 有事没事去菜市场走动，只为缺货的时候有个支援 然而深夜，关了店门，你却有着隐隐的不安... 你想要扩张，却觉得自己后劲不足？ 你想要创新，却没办法保证稳定的供应？ 你羡慕大餐企的议价能力，又总叹资源分配不公？ 其实你跟大鳄的差距，与其说是资源不对等， 不如说是对供应链的认识不足! 大家总说苦练内功，稳定供应链， 形成后端竞争优势又何尝不是呢？ 解决了后顾之忧，做什么都底气十足! 什么是供应链优势？ 供应链的优势能够为你构建壁垒， 体现到餐厅运营上，主要是这三个层面: 稳定的货源打造优秀的产品 长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势 了解上游市场，了解自己的原材料需求，为战略的制定提供强心针 提升你对供应链的认知，能够思考如何为自己的餐厅打造供应链优势，就是这门课要解决的问题。 复杂采购的分类管理 复杂采购的分类管理 (11:24) 如何编制采购预算 如何编制采购预算 (15:58) 帕累托法则在采购中的预算的应用 理解帕累托法则 (10:25) 帕累托法则应用举例 (13:38)
